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脆枣低温真空油炸机

更新时间：2020/4/10 16:27:02信息编号：2056-886649
所属分类：
跳蚤市场　工程机械　
所在区域：
潍坊　诸城
详细地址：
开发区站前西街
联 系 人：
张小姐
电　　话：
13612929820
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详细介绍

真空油炸脱油有独特效果小 百 姓 网。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本QUk。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

大枣冬枣真空油炸食品的优点： 

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低来自www.xbaixing.com。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色来自www.xbaixing.com。 

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩www.xbaixing.com。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

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