砂糖是面包中频繁使用的原材料之一，入行多年的我经常听到顾客说“正在减肥中，问我能否减少加糖量呢”，下面小编就跟大家聊一下砂糖在面包制作中的作用吧！
1、使面包具有对于人类而言至关重要的甜味
2、一部分蔗糖分解成葡萄糖和果糖，为酵母提供营养
3、通过加热发生美拉德反应，呈现漂亮的烘烤色泽
4、保水性，使面包柔软，延长货架期
我是一名烘焙挚爱者小百姓网。
从小喜欢绘画，觉得蛋糕是美丽的立体画小 百 姓 网。后来我便做了一名擅长裱花的烘焙师x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
从裱花起步，做过专业奶油裱花6年、烘焙5年，在多家高端西点店任职过，这期间做过的蛋糕超过12000+个x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。去北京进修了翻糖蛋糕，韩式裱花小 百 姓 网。能结合各种裱花手法制作不同类型的蛋糕x b a i x i n g c o m。
为了全面技术，后又挑战烘焙，成为一名体重只有90斤的女面包师x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。5年里辗转多家面包店学习技艺，并多次奔赴北京学习软欧包，曾翻阅过上百本面包、西点制作的书籍，精通与产品相关的理论知识及原材料的性质和使用，能处理产品制作过程中出现的问题，且具有一定的面包配方调整与研发能力小.百.姓.网。
曾带过多个学徒，深感把自己所学传授于别人是一件幸福的事，因此创办了“原来烘焙”培训，希望在这里大家能学到更多，我也会毫不保留的把自己会的分享给你们，梦想的起航从这里开始吧，我们一起加油！
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